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PLAY COFFEE4

원두 이름 읽는 방법 [ Part.2_품종 ] 홈 카페를 해보려고 관심을 가졌거나, 원두를 구매해 본 적이 있다면 '게이샤'를 들어보셨을 것입니다. 이름만 보면 '게이샤'는 일본에서 생산된 커피라고 생각하는 분들도 있을 것입니다. 하지만 게이샤는 에티오피아, 과테말라, 콜롬비아 등 어느 국가에서든 생산되는 커피입니다. 게이샤는 '커피 품종'의 이름 중 하나이기 때문입니다. '품종 개량 바나나', '품종 개량 토마토' 등에 대해서 들어보신 적 있으신가요? 이런 과일 열매에 품종이 있는 것 처럼 커피나무 또한 다양한 품종이 있습니다. '원두 이름 읽는 방법 [ Part. 1_생산 국가와 농장 ]' 에서 언급했듯이 기본적인 갈래로는 아라비카, 로부스타가 있으며 카페나 로스터리 브랜드에서 만나게 되는 원두는 대부분은 아라비카종 혹은 아라비카와 로부스타의 교.. 2022. 6. 21.
원두 이름 읽는 방법 [ Part. 1_생산 국가와 농장 ] #커피 생산국 우리가 알고 있는 대부분의 커피 생산국은 북위 25도 - 남위 25도에 위치해 있습니다. 이 위치가 좋은 품질로 원활하게 커피 열매를 생산할 수 있는 환경을 갖추었기 때문입니다. 이를 '커피벨트'라고 합니다. 커피벨트 안에서 주요 커피 생산국은 다음과 같습니다. 중남미 : 브라질, 과테말라, 코스타리카, 콜롬비아 아프리카 : 에티오피아, 케냐, 마다가스카르, 카메룬 아시아 : 파푸아뉴기니, 베트남, 필리핀 위 나라 중 가장 많은 커피를 생산하는 나라는 브라질입니다. 베트남이 그 뒤를 이어 주요 커피 생산국의 자리를 차지하고 있습니다. 이런 생각이 들진 않으시나요? '베트남, 카메룬, 마다가스카르 커피를 본 적은 없는 것 같은데...?' 아마도 원두를 구매하거나 커피를 사드실 때 마다가스카르.. 2022. 5. 31.
원두 이름 읽는 방법 [ INTRO 2_스페셜티커피 ] 이전 포스팅에서 원두 이름을 읽고 해석할 수 있으면 좋은 점과 앞으로 포스팅하게 될 내용에 대해서 간단히 말씀드렸습니다. 각 요소에 대해 상세한 포스팅을 하기에 앞서 '스페셜티 커피'에 대해서 언급하고자 합니다. 원두 이름에 많은 정보가 담길수록 '스페셜티 커피'일 경우가 많기 때문입니다. 아마 포스팅에서 다루게 될 정보 요소를 담고 있는 원두는 대부분 스페셜티일 것입니다. 스페셜티 커피 시장은 날이 갈수록 커지고 있습니다. 현재 국내 커피 시장의 약 20% 규모(약 1조원)로 추산됩니다. 한국의 커피 시장을 선도하는 스타벅스 또한 2014년 스페셜티 커피를 전문적으로 다루는 ‘리저브 매장'을 선보이기도 했으며 현재 전국에 87개 매장을 운영하고 있습니다. (참조:한겨레 신문 2022.02.07 [고급 .. 2022. 5. 16.
원두 이름 읽는 방법 [ INTRO 1 _ 유익하게 커피즐기기 ] 집에서도 카페에서처럼 맛있는 커피를 내려 마시는 분들이 점점 많아지고 있습니다. 일명 '홈 카페'라고 합니다. 홈 카페를 시작하기 전 대부분의 분이 주변의 추천이나 검색을 통해 추출 도구를 구매합니다. 가성비 좋고 초보자가 쉽게 다룰 수 있는 추출 도구들을 완벽히 구비하셨나요? 그렇다면 이제 드디어 맛있는 원두를 찾아 나설 차례입니다. 맛있는 원두를 판매하는 로스터리 카페에 가서 내 취향에 맞는 원두를 고르려는 순간, 우리는 뜻밖의 난관에 부딪히게 됩니다. 도무지 알 수 없는 원두 이름 때문입니다. '콜롬비아 후일라 산타리타', '케냐 니에리 띠리쿠 AA', '에티오피아 구지 샤키소 G2', ' 과테말라SHB 워시드'··· - 나라 이름 정도는 알겠는데 뒤에 따라붙는 여러 용어와 표기들은 무엇을 뜻하는 .. 2022. 5. 10.
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